1、一半肉搅成馅，一半切成肉丁。

2、把肉馅和肉丁混合把调料，黑胡椒粉和水搅拌均匀，静止腌制1小时。

3、灌制完成，系成大小相同的长度。

4、上锅蒸制大概10分钟左右，在这期间要不停的翻面用针在肠身上扎眼，以防止肠皮爆裂。蒸制完成捞出，用大约70度的温水煮制大约10分钟左右，即可捞出，这是香肠已经熟了，可以直接食用，也可烤制，还可以煎都行。

5、锅中倒入少许油，把香肠放入锅内煎至两面金黄色即可食用。