1、准备好一块牛腩。

2、清洗干净，切成大块。

3、凉水上锅，牛腩块加料酒和姜块焯水3分钟。

4、过凉水清洗干净浮沫。

5、起锅烧油，小火，下冰糖熬糖色，糖成微黄色时，下牛腩翻炒均匀。

6、加桂皮、八角、香叶、干辣椒翻炒均匀出香味。

7、转入电高压锅内，加鸡公煲酱料拌匀，加料酒和少许水焖30分钟。