1、把茄子洗净后，切成片。

2、放入盐拌匀，放置10分钟。

3、把鸡蛋打入到碗里，加入面粉搅拌，再放入少许的水搅拌，注意不要过稀。

4、用手榨干茄子的水。

5、把茄子放入备好的辅料中均匀搅拌。

6、出锅后吃很脆很香！