1、切成块的话大概带需要2个小时。

2、将猪手洗净，用镊子去掉局部的毛发。

3、猪手剁块（可以让菜场的师傅剁碎），在开水中焯一下，去掉异味。洗净备用。

4、准备香料碗。生姜5片。香叶3片，桂皮2根，八角2个。辣椒一个。冰糖大概两个板栗的大小。

5、将洗净的猪手倒入电饭煲内。

6、倒冷水适量，不要过多。倒入白酒4勺子。倒入酱油3勺，盐10G，将调料碗中香料和冰糖全部放入。

7、电饭煲先用快煮模式。大概耗时10-15分钟。快煮模式下，锅内状态是这样的。

8、关上电饭锅，取消快煮模式，重新设定为煲汤模式。耗时55-70分钟。

9、煲汤模式下，55分钟后锅内的猪手已经软烂。只是汤汁略多。

10、将电饭煲中猪手倒在铁锅中，大火收下汤汁。美味的红烧猪手就完成的。装盘即可。