1、首先我们把鸡蛋加一点儿盐打散,将姜、蒜、胡萝卜、青椒都切成片,干辣椒去籽切圈。

2、然后我们将贝肉去壳汆水,放到打好的鸡蛋里拌匀。

3、锅里的油烧热,大蒜爆香,放入贝肉爆炒,炒至6成熟,放入葱,椒圈,翻炒,出锅前放盐,酱油,蚝油。