1、食材：猪皮、葱、姜、料酒、蒜茸、盐、醋、香油。

2、肉皮放水中煮开。

3、刮净猪皮表面油污，切细条。

4、放清水中加葱、姜、料酒大火烧沸，改小火煮1个半小时。

5、捡出葱、姜，倒入容器中冷却凝固。

6、切片装盘，蒜茸、盐、香醋、香油、红油调成汁浇上。