1、原料：螃蟹、莴笋、胡萝卜、山药。

2、配料：洋葱，红辣椒、大蒜、葱、姜、花椒、八角。

3、调料：牛肉豆豉酱、料酒，糖，生抽，盐，味精。

4、螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。

5、洋葱，葱姜切丝。

6、莴笋胡萝卜山药切条。

7、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。

8、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。

9、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。

10、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。