1、原料：大米50克，青菜20克，瘦肉（猪肉或鸡肉皆可）20克，高汤4杯。

2、米洗净，用水泡1～2小时。

3、放入锅内，加高汤，熬煮半小时左右。

4、将青菜洗干净，放入开水锅内煮软，切碎备用。

5、将瘦肉洗净切成薄片，加少许精盐，入锅中，水开煮10分钟，取出切成肉糜。将肉糜和青菜加入煮好的粥中。