1、材料：豆腐600克、红椒50克、高汤100毫升、盐5克、味精3克、红油8克、香油3克、生粉水15克、酱油5克。

2、豆腐切成大三角形的片，用慢火在平底煎锅中煎香，煎至金黄色备用。

3、红椒切碎备用。

4、锅上火，下入食油烧热，放入煎好的豆腐、红辣椒，放盐、味精、高汤炒匀后焖煮2分钟。勾芡，淋上香油、红油即可。