1、将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，切成3段。雪里蕻洗净切成小段。

2、豆腐切成长约1厘米方块。青蒜洗净后切成段。

3、锅内加入猪油，烧热，把鱼、雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮，至鱼煮熟。

4、放入豆腐，把汤烧开后，改文火焖烧几分钟，待豆腐浮起，草鱼汤放人青蒜和熟猪油即成。