肥肠怎么处理干净(肥肠怎么处理干净图片)

美食推荐2023-06-30 08:02:46橙橘网

肥肠怎么处理干净(肥肠怎么处理干净图片)

1、买回来的新鲜肥肠放入大盘中,再加入足量食用盐和面粉,然后下手搓揉;肥肠光滑的一面是装粪便的,所以一定要多冲洗几遍;充分打理干净后,往盆中倒入清水,洗去肥肠表面的面粉。

2、把打理过一面的猪大肠翻个面,然后把里面的肥油给撕掉;大多数情况下,一斤肥肠可以打洗出四两已经是很不错的了。

3、往撕好肥油的猪大肠中加入足量食用盐,下手抓洗之后继续搓揉;接着再加入干面粉,让干面粉带走肥肠上面的黏液;然后往盆中加入清水,充分清洗干净后再把肥肠继续翻回到光滑面备用。

4、汆水。锅中加入冷水,把肥肠下入锅中,再加入姜片、葱段和料酒去腥,再加入几粒干花椒,大火烧开后把表面的浮沫打干净。

5、开大火继续煮五分钟,煮好后就把大肠捞出来放入盘中,这样处理好的肥肠就很干净了!

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