1、将活鲍鱼黑边用小刷子刷洗干净。

2、去除鲍鱼内脏和杂物，用勺子将鲍鱼肉沿鲍鱼壳挖出来。

3、将鲍鱼放到温水中浸泡45分钟。

4、取出，将浸泡好的鲍鱼切成薄片

5、青椒，胡萝卜，姜葱切好备用。

6、热锅，倒油，放入葱姜片煸炒出香味。

7、将胡萝卜和青椒片翻炒，再加入生抽和料酒，翻炒均匀。

8、将鲍鱼片倒入，快速翻炒。

9、加入芡汁，收浓汤汁，最好加入盐，鸡精和香油调味即可。