1、把新鲜手工年糕表面清洗干净，平铺放置在冰箱干净的格子里，冷藏放置即可。

2、准备一只大碗，倒入冷水，将新鲜手工年糕洗净后放入冷水中，保持一段时间换一次水。

3、把新鲜手工年糕清洗干净后擦干水分，挂到通风口处晾晒至干硬，等要用时再泡发即可。