1、在番茄皮上划几刀，把番茄放到水里烫一下。

2、番茄去皮，切成丁备用，胡萝卜切丁，与青豆一起氽熟备用。

3、鸡蛋打散备用，在锅中放入少许油，将鸡蛋倒入翻炒。

4、炒成块后盛出，将番茄丁倒入锅中，边炒边用铲子按压成泥。

5、加入番茄沙司，翻炒均匀，加入肉末，加入氽过水的胡萝卜丁和青豆。

6、加入鸡蛋，翻炒均匀，加入米饭，翻炒均匀，完成出锅。