材料：

土豆2个、鸡蛋2个、面粉50克、盐、胡椒粉、油。

做法：

1、把土豆去皮洗净，切成小块，放入微波炉，用高火加热5分钟。

2、取出土豆，用压碎器压成泥。

3、打入鸡蛋，加入面粉、盐、胡椒粉，搅拌成均匀的糊状。

4、将平底锅放在火上，加入油烧热。

5、用勺子把土豆糊舀入锅中，压扁成饼状。

6、煎至两面金黄，捞出即可食用。

小贴士：

1、如果土豆泥太稠，可以适量加些温水搅拌，使其松软一些。

2、可根据个人口味加入喜欢的调味料。

3、煎的过程中要注意火候，土豆煎的时间不能过长，否则容易糊底。