1、黄瓜去蒂和根部洗净备用。

2、黄瓜去皮吃起来口感更佳。

3、香菜洗净切小段蒜去皮拍成蒜粒。

4、米醋和辣根搅拌均匀。

5、黄瓜一切为二拍散再片成小块放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、盐、味精香菜和蒜粒拌匀入味即可。

6、拌好的酸辣脆瓜盛入盘中即可。