1、带鱼表面发黄一般可以吃，但是也要根据情况来进行判断。

2、带鱼表面发黄，可能是因为里面含有的油量比较高引起的，会导致油脂溢出，属于正常的现象，一般不会影响到食用，通常可以继续吃。但是带鱼表面发黄，也有可能是因为放置的时间太长，出现了变质，如果伴有明显的异味，一般不可以吃，否则就有可能会引起感染或者是食物中毒，从而影响到身体的健康。