1、主料：豆腐卷250g，猪肉100g，花生油15ml，酱油10ml，盐少量，青椒50g，胡萝卜30g，葱15g，蒜10g，姜5g，淀粉少量。

2、豆卷洗净，切成片。

3、准备好所有的调料，辣椒切末，猪肉切成片，用腌肉粉腌制一会儿。

4、先下油，炒肉片。刚变色就可以盛出来，防止肉质变老。

5、下豆干，炒一会。然后放半碗清水煮3分钟。

6、出锅前，将所有调料都放进锅里，炒熟即可。