1、即食笋干开水烫一下，冲洗一下。

2、芹菜切段，胡萝卜削片。

3、锅内适量油烧热，姜蒜，小米椒炒一下。

4、笋干放入，翻炒几下， 再加入麻辣牛油火锅底料和郫县豆瓣酱。

5、翻炒入味儿后，倒入胡萝卜片和芹菜。

6、适量盐，生抽翻炒均匀，关火盛盘。

7、一道好吃的胡萝卜芹菜炒笋干就做好啦！