蒜毫炒鱿鱼的做法：

所需材料：

鱿鱼，蒜毫，葱姜蒜，盐，味精，油，料酒，生抽

步骤：

1.准备好鱿鱼，洗净，切片。

2.葱姜蒜切碎备用。

3.热锅稍微加点油，下入葱姜蒜爆香。

4.下入鱿鱼，加入少量的盐和料酒，翻炒几下。

5.加入适量的水，大火煮沸，调成中小火。

6.炒至水分收干快干的时候，放入蒜毫，炒匀。

7.放少量的味精和生抽，再炒几下。

8.出锅装盘。

小贴士：

1.鱿鱼不要过度煮熟，否则会出水、变老。

2.蒜毫需要提前泡水，去掉里面的泥沙。

3.调味时可根据个人口味加入适量胡椒粉或辣椒粉。

4.烹饪过程中要不断翻炒，否则容易糊底。