1、面包桶内依次放入蛋液、牛奶、面粉，对角放盐、糖，中间放酵母，和面20分钟。

2、放入10克黄油再和面20分钟，进行发酵，发好的面团排气分成12份，醒15分钟。

3、取一块面团擀成圆形，用直径4厘米左右的小圆碟压出圆形，用刮板去掉多余的边。如果怕麻烦，直接擀圆形就行。

4、表面涂上融化的黄油，用刮板分成四份，中间不要割断。

5、把8克左右的紫薯馅搓圆放入中间。

6、用一边包起，对称的另一边再包起，再第三边包住。

7、全部包住，接口要往面皮上压紧点，放入模具，圆形模具更好，进行发酵。

8、放入模具，圆形模具更好，进行发酵。

9、烤箱预热，上下火180度烤13分钟左右，上色严重时盖上锡纸。