1、材料：土豆半斤、干辣椒两个，将其切段、葱两棵、盐、味精适量。

2、土豆切成细丝，葱切段。

3、用清水把土豆丝表面的淀粉漂洗干净后沥干水份。

4、锅中放油用中火烧至六成热，下干辣椒段稍炸后，倒入土豆丝改大火煸炒。

5、煸炒约二分钟，放葱段改中火继续煸炒约一分钟。

6、放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。