春饼馅的做法有很多，以下是一种常见的做法：

材料：

五花肉 200克、鸡蛋 2个、豆腐 1块、绿豆芽 150克、胡萝卜 1个、香菜 适量、盐 适量、生姜 适量、葱 适量、料酒 适量、酱油 适量、沙拉油 适量。

做法：

1.五花肉剁成末，加入生姜、葱均匀腌制20分钟，然后煸炒至变色。

2.将豆腐切成小块，拌入绿豆芽、嫩萝卜条、蛋液、盐、料酒搅拌均匀。

3.将煸炒好的五花肉末放入豆腐丝中拌匀。

4.平底锅烧热沙拉油，将搅拌好的豆腐丝放入煎至两面金黄色。

5.将煎好的豆腐丝放入春饼中夹上香菜、胡萝卜丝、酱油即可。

提示：

1.五花肉可以用猪肉末代替。

2.一定要慢慢煎，不然容易把馅弄坏。