1、性质不一样。猪板油是成块或是成片的油脂，外形比较美观。猪肥膘是牲畜皮下面的脂肪部分，完整度欠佳。

2、出油率不一样。猪板油的出油率比较高，猪肥膘是去皮的肥肉，出油率会偏低一些。

3、味道不一样。猪板油带有特有的油香味，猪肥膘则没有。