清汤有很多不同的做法，常见的做法包括：

1. 清汤素菜汤

材料：胡萝卜、洋葱、蘑菇、西兰花、盐、胡椒粉、清水

做法：

1）胡萝卜、洋葱去皮，切成小块，蘑菇切片；

2）西兰花切小块，用开水焯一下待用；

3）锅中加入清水，放入胡萝卜和洋葱，煮至软烂，捞出；

4）将煮好的胡萝卜和洋葱用搅拌机打成泥；

5）将泥倒回锅中加入清水，放入蘑菇和西兰花，煮至热透；

6）加入盐和胡椒粉调味即可。

2. 清汤牛肉汤

材料：牛肉、姜片、葱段、大葱、胡萝卜、冬菇、盐、糖、清水

做法：

1）牛肉洗净，姜片切片，葱段切小段；

2）将牛肉放入锅中加清水，大火烧开后捞出冲洗干净；

3）锅中再加清水，加入牛肉、姜片、葱段和胡萝卜、冬菇煮至香味四溢；

4）放入大葱，加盐和糖尝味即可。

3. 清汤鱼汤

材料：草鱼、姜片、葱段、胡萝卜、白萝卜、盐、清水

做法：

1）草鱼去鳞、去内脏，切成片备用；

2）姜片切片，葱段切小段，胡萝卜和白萝卜切片备用；

3）锅中加清水，加入草鱼片和姜片、葱段煮至浮沫全部捞出；

4）加入胡萝卜和白萝卜，继续煮约15分钟左右；

5）加盐调味即可。