萝卜干炒鸡蛋是一道非常下饭的家常菜，下面是制作方法：

所需材料（2-3人份）：

1.鸡蛋2个

2.萝卜干适量

3.葱姜适量

4.盐适量

5.料酒适量

6.生抽适量

7.油适量

步骤：

1.将萝卜干洗净，切成小块状备用。

2.将葱姜切末备用，打入鸡蛋打匀。

3.热锅凉油，油热后倒入葱姜末，爆香。

4.放入萝卜干炒至有香味。

5.倒入鸡蛋液，炒散。

6.加盐、料酒、生抽调味，翻炒均匀即可。

Tips：

1.炒鸡蛋要快，不要翻炒过度，以免过老。

2.萝卜干口感较硬，可以放在水里泡软，活泼水分，炒起来更加嫩滑。

3.萝卜干加盐容易变咸，可以少放点，或加入一些葱姜调味。