1、食材：豆腐适量、虾仁适量。

2、豆腐切成小块、虾仁洗干净、蘑菇摘洗干净、备用。

3、起锅烧水加上少许的食用盐，倒入切好的豆腐块，焯两分钟捞出，备用。

4、另起锅烧油，下入处理好的虾仁，煎至两面金黄、盛出备用。

5、锅留底油，下入切好的葱姜蒜炒香，再倒入蘑菇翻炒片刻。

6、然后倒上适量清水，下入豆腐和虾仁。

7、再加上少许蚝油、一勺酱油，适量精盐，大火咕嘟两分钟。

8、最后用水淀粉勾芡，撒上香菜和小米辣出锅即可。