1、肥瘦比例4：6的猪肉剁成肉泥。

2、生姜剁碎（鸡蛋大小的一块姜）备用。

3、肉泥里放2匙八角粉，没有八角粉也可用五香粉代替。

4、放半小碗料酒。

5、放2勺酱油。

6、放姜末拌匀。

7、最后放盐和鸡精调味。

8、搅匀用大勺子舀起来，摔打几下，给肉馅上劲。