蒟蒻果冻和普通果冻的区别在于制作原料和口感。

蒟蒻果冻是使用蒟蒻粉或蒟蒻米制作而成，蒟蒻是一种含有大量膳食纤维的植物，具有丰富的胶质，因此蒟蒻果冻口感十分Q弹。另外，蒟蒻还有调节血糖、降血脂等作用。

普通果冻则是使用明胶作为胶质，制作方法较为简单。普通果冻口感较为普通，没有蒟蒻果冻那种Q弹的质感。但普通果冻可以制成不同的口味，适应各种口味需求。

综上，蒟蒻果冻和普通果冻的区别在于制作原料和口感，消费者可以根据自己的口味喜好进行选择。