1、准备面粉、肉馅、白菜，油、大酱、甜面酱、花椒粉、大料粉、葱、姜、味精。

2、油烧热，放至冷却。

3、白菜焯水后，放冷水中浸泡。

4、肉馅中加入，大酱和甜面酱，顺一个方向搅拌。

5、再加入大料粉和花椒粉及适量味精，顺一个方向搅拌。

6、葱、姜切末。

7、把葱、姜末放入冷却好的油中。

8、把搅拌好的肉馅，加入油中，顺一个方向搅拌。

9、白菜切碎，投洗2次。

10、白菜攥干水份，加入肉馅中。

11、还是顺一个方向搅均。

12、醒好的面，搓长，揪机子，擀皮。

13、包馅、成型。

14、煮饺子，装盘。