1、材料：板鸭四分之一只、芹菜一把、辣椒一堆、姜少许、盐少许。

2、做法：板鸭切粒。

3、熬较肥的板鸭，出油后放两片姜，炒至红色，出油后铲起。

4、在板鸭油中放入辣椒和芹菜一起煸炒，快炒几下，加少许盐。

5、放入炒好的板鸭拌炒，加入少许生抽，即可出锅。