1、腊排骨浸泡5小时以上，期间换3次水。

2、焯水，煮开15分钟，取出冲洗干净。

3、葱，姜，花椒，水，腊排骨，大火煮开，小火炖1小时。

4、准备火锅材料。

5、现在锅底放韭菜根。

6、码上番茄片。

7、接着放上紫心洋芋。

8、西芹和鲜香菇。

9、放上腊排骨。

10、倒入排骨汤，通常不需要加盐，排骨本身就蛮咸的。

11、大火煮开后转小火10－15分钟就可以吃了。