1、材料：豆腐1块，小葱4根，盐、白胡椒粉、油、花椒粒、香油、鸡精适量。

2、豆腐一小块，切成小丁。

3、锅内烧开水，将豆腐放入，开水焯熟，水开即可。

4、捞出投入凉水中过凉。

5、小葱切成葱碎。

6、将过凉的豆腐丁控干水分。

7、豆腐中加入盐、白胡椒粉、香油、鸡精调味，撒上小葱碎。

8、将油烧热，放入花椒粒，炸出香味。

9、将小葱豆腐放入盘内，用勺子舀花椒油适量淋在表面即可。