1、山药洗净上锅蒸熟。

2、山药剥皮后，用勺子碾碎成泥，倒入100克木薯淀粉。

3、将山药泥和木薯淀粉搅拌，加入适量水，揉成光滑面团。

4、将面团平均成10克每份，搓成山药球，上锅蒸熟，大概5-8分钟。

5、蒸熟的山药球放一旁待用。

6、五花肉切成肉末，不喜欢肥肉的友友可以换成瘦肉泥。

7、葱姜蒜切碎。

8、锅内倒入少量油，将肉末倒入后翻炒出油。

9、然后倒入姜蒜爆香。

10、准备150ml水，用10克玉米淀粉化开。

11、将淀粉水倒入锅中。

12、水开后倒入生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，五香粉，盐，搅拌均匀。

13、然后将蒸熟的山药球倒入锅内，加入大蒜，搅拌均匀后煮开。

14、Q弹软糯，香气逼人的山药丸子就可以出锅。