1、面粉里面放入鸡蛋和盐，一个两个蛋都行，碰巧真的没有鸡蛋的时候不放也行。 因为我们使用的是高筋面粉，足够弹力了。如果用低筋粉的话一定放鸡蛋才好吃。

2、和面的时候一定不能一下子放太多的水，要慢慢加，因为面一定不能和的太软，软了以后用面条机压的时候会黏在一起呈现块状。

3、面和好后放在一边搁置20分钟，然后可以准备面条机压面了。

4、把面平均分成几个面团，面团大小比手的拳头小点。

5、面压出后一定要多撒一些面粉，以免保存的时候都黏在一起。如果马上就吃的话就少加点。

6、看一下煮过的面是不是比外面买来的更好啊。绿色的是我用菠菜榨汁，挤出菠菜水来和面。

7、如果一次做得很多的话可以放在冰箱冷冻室，吃的时候水开了直接扔里面，不用提前化开。