1、准备食材：花生米适量、白糖适量、鸡蛋一个、面粉适量、油适量。

2、加入适量的面粉，加入一个鸡蛋，加入适量的白糖，搅拌均匀。

3、再敷上一层面粉，然后用漏网把多余的面粉过滤掉。

4、锅中烧油，油温五成热的时候放入花生米，炸至外表金黄酥脆，捞出控油备用。

5、锅留底油，方式适量的白糖，炒至变色，放入花生米，搅拌均匀。

6、好吃的下酒菜香酥花生米完成。