1、加盐可以加快蛤蜊吐沙的过程。

2、虽然我们只需要用到蛤蜊肉，但为了卫生起见，尽量将清洁工作做彻底，吃得更放心。

3、冷水煮虽然会延长煮的时间，肉质稍微老一些，但可以将蛤蜊煮熟煮透。

4、不张嘴的蛤蜊说明不新鲜，不要强行打开，直接丢弃。

5、挑出蛤蜊肉。

6、用刀细细剁碎。

7、南瓜切丁备用。

8、洋葱切丁备用。

9、青甜椒切丁备用。

10、热锅少油，倒入蔬菜丁，翻炒2分钟。

11、加入一小碗热水。

12、煮开后，加入掰碎的细面，煮4分钟。