1、用料：鱿鱼干五只、青椒一个、料酒一勺、油一勺、蒜两瓣、盐一勺、姜一片、生抽一勺。

2、鱿鱼干提前一晚泡发。

3、除去鱿鱼身上的透明塑料状长条、红膜和眼睛，在不光滑的那面改花刀切段。

4、青椒洗净去籽切条。

5、热锅热油一勺，爆香蒜和姜，下青椒和鱿鱼干，加盐，料酒，生抽，炒五分钟即可出锅。