1、材料：草鱼一条、油适量、葱两根、、鸡精适量、十三香适量、盐2g、料酒三勺、

白糖适量、生姜4片、蚝油一勺。

2、草鱼洗净切成段控水备用。

3、上炒锅加入适量的植物油烧至7成熟，放入控好水的草鱼段进行过油炸。

4、开小火，把所有的草鱼段整个看着表皮炸熟。

5、草鱼段表皮炸熟，取一个干净的盘子，装盘备用。加入适量的十三香、白糖、料酒、盐、蚝油。

6、把切好的生姜丝丝和葱花准备好。

7、撒入切好的生姜丝丝和葱花，稍微搅拌一下，腌制5分钟。腌制好的草鱼段进行上锅蒸30-40分钟。

6、把切好的葱丝丝，撒在最上面，这样好吃的草鱼段就做好了。