1、牛肉切成片，放适量的酱油、糖、生粉、油，腌大概十分钟。

2、芥兰头切成菱条状备用。

3、热油姜片爆香，肉下锅，炒至六七分熟，出锅备用。

4、水煮开，把切好的芥兰头稍微的烫两分钟，捞起稍微的沥干水。5、锅内放油爆香蒜片，锅稍热就把芥兰头下锅翻炒，放适量糖、盐继续翻炒，放入一点酒。

6、把之前做好的肉片放到锅里和芥兰头一起翻炒至肉片熟了就可以出锅了。