1、材料：冬瓜，白糖，生抽，老抽，盐，蚝油，鸡精。

2、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方。

3、热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

4、再放入盐、适量生抽、老抽让冬瓜均匀上色。

5、加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

6、再加蚝油、鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。