1、鸡蛋煮熟剥壳。把鸡蛋两面打上花刀方便入味，不要切断了。

2、准备花椒、姜片、葱结和花椒。锅中油热后放入鸡蛋。

3、把鸡蛋炸至金黄捞岀。锅中留底油放入花椒、干辣椒、姜片和葱结。放入一小块火锅底料炒香。放入适量的水。放入炸好的鸡蛋。放入一勺生抽。半勺老抽。半勺蚝油。少量盐，再放入一点白糖盖盖煮十五分钟。

4、大火收汁就可以了。