1、准备好蔬菜，将其去掉黄叶，清洗干净。大的可以将叶子撕几片下来。

2、将锅内加入足量水，加入盐，加入蔬菜，焯水，不用太久。

3、捞出蔬菜，挤出多余的水分，这一步有助于晒，不然晒的时间太长，天气不好的话容易霉变。

4、将蔬菜晾晒起来，可以用衣架，也可以用棉绳，也可以直接用凉网。

5、晒了一天的状态，第一天天气很好，基本干了一大半，中间可以翻翻身。

6、继续晒，第二天阴天，不过空气中不潮湿，潮湿的蔬菜干容易返潮。

7、第三天，基本全干了，比较干瘪了。