1、清洗干净花蟹。

2、花蟹的刀口上面粉。

3、热锅倒入花生油，葱头，姜，洋葱，蒜片炒出香味再加入花蟹。

4、爆香配料加入花蟹，大火加热。

5、大火炒二分钟，加入一碗水，盖锅盖焖到花蟹外壳变红。

6、这时加入葱段翻炒一下，倒入白糖，白醋，生粉做的水勾芡。

7、大火翻炒收汁上盆，摆盆上桌即可。