材料：

鸡肉块500克、土豆2个、姜片适量、葱段适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、水适量、食用油适量。

步骤：

1、土豆去皮，切成块，热水焯水备用；

2、鸡肉块洗净，加入料酒和酱油腌制20分钟；

3、热锅凉油，将鸡肉块炒至变色，放入姜片、葱段，炒香；

4、加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀；

5、加入水，稍微煮开后加入土豆块；

6、加入适量的白糖和盐，翻炒均匀后盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟即可。

小提示：

1、鸡肉块腌制的时间越长味道就越浓，建议至少腌制20分钟以上；

2、土豆最好切块后焯水，可以煮软后很容易入味；

3、烧土豆红烧鸡块时，煲到鸡肉入味即可，土豆不要煮太烂；

4、喜欢香辣味道可以加入干辣椒或者花椒一同炒煮。