藕莲子可以煮食、炒食、蒸食、煎食等多种方式食用，以下是一些常见的做法：

1. 红烧藕莲子：将藕莲子洗净，加入锅中煮至八成熟，捞出备用。锅中放油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入适量老抽和生抽，再加入煮好的藕莲子和适量水，烧开后转小火慢炖，直至藕莲子入味即可。

2. 藕莲子炒肉片：将藕莲子切成薄片，将肉片稍微腌一下。锅中放油烧热，加入蒜末和姜末爆香，加入腌好的肉片煸炒至变色，再加入藕莲子翻炒几下，加盐和调料即可。

3. 藕莲子汤：将藕莲子和其他需要的材料一起放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮1-2小时，直到藕莲子熟透，取出渣滓，加盐即可享用。

4. 蒸藕莲子：将藕莲子切成小块，撒上适量的盐和调料，放入蒸锅中蒸约15分钟，即可享用。

5. 糖水藕莲子：将洗净的藕莲子加入沸水中焯烫1分钟，取出冰水中浸泡1小时，沥干水分。加入适量的冰糖和清水煮沸，转小火慢炖至软烂，糖汁收浓即可。