凉拌蕨菜的做法：

材料：

蕨菜、葱花、蒜末、姜末、醋、生抽、糖、盐、香油、辣椒油

步骤：

1.将蕨菜洗净，焯水煮熟备用。

2.蒜和姜都要切成末，葱也要切成细葱花备用。

3.热锅冷油，加入蒜末、姜末、葱花炒香，再加入适量的盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油拌匀成调味汁。

4.将焯好水的蕨菜加入调味汁中拌匀，放入冰箱冷却至凉。

5.可以再加一些熟芝麻，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1.蕨菜焯水时间不需要太久，1-2分钟就好，不然会影响口感。

2.调料中的盐、糖、醋、生抽、香油和辣椒油可以按照个人口感适量调整。

3.如果喜欢重口味，可以多加一些蒜末、姜末和辣椒油。

4.可以将调好的蕨菜放入保鲜袋中冷冻，随时食用。