1、从外形看，生茶为青绿色或是墨绿色。而熟茶为褐色或是棕色以及黑色，比较偏深的颜色。

2、从茶汤看，生茶色泽青绿而且透亮。而熟茶成红色或是暗红色。

3、从口感看，生茶有刺激性，二且略带苦味。熟茶比较柔和，入口棉化。

4、从叶底看，生茶条索完整，一般为黄绿色或是褐色。熟茶相对来说比较琐碎，一般为棕褐色。