1、食材：猪肝400g、小米椒20g、野山椒20g、姜10g、蒜10g、蒜叶50g。

2、给猪肝调味，猪肝中放入料酒、盐、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀后加入食用油。

3、炒制猪肝，起锅烧油，下入猪肝，滑散后，炒至八成熟即可捞出。

4、加入辅料翻炒，将小米辣、野山椒、姜蒜下锅爆香，倒入猪肝、蒜叶后，翻炒均匀即可食用。