苋菜馍是以鲜嫩的苋菜做主料，融入面粉制成馍饼，口感清香，营养丰富。以下是苋菜馍的几种做法：

一、苋菜馍

原材料：苋菜、面粉、水、盐、油

步骤：

1.将苋菜摘洗干净，切成细末。

2.将面粉和苋菜末混合，加入适量清水和少许盐，搅拌成面团。

3.将面团揉成光滑的球状，放在案板上擀成薄饼。

4.将铁锅加热，放入适量油，将薄饼放入锅中煎至两面金黄即可。

二、苋菜馍包

原材料：苋菜、面粉、水、盐、牛肉、葱、姜、蒜、香菜、料酒、料理油

步骤：

1.将苋菜摘洗干净，切成细末。

2.将面粉和苋菜末混合，加入适量清水和少许盐，揉成面团，醒发20分钟。

3.将牛肉切成末，姜蒜切成末，葱切成细丝。

4.锅内加适量料理油，放入牛肉末煸炒，加入姜蒜末、葱丝、料酒、盐炒香，倒入苋菜末翻炒均匀。

5.将面团擀成馍皮，包入苋菜馅，捏紧口，放入沸水中煮熟，捞出放凉即可。

6.用香菜末和蒜泥混合做蘸料。

三、苋菜馍饼

原材料：苋菜、面粉、鸡蛋、水、盐、植物油

步骤：

1.将苋菜摘洗干净，切成细末。

2.将面粉和苋菜末混合，加入一个鸡蛋，适量清水和少许盐，搅拌成面糊。

3.平底锅加热，刷上一层油，用勺子将面糊舀入锅中，摊成薄饼状，煎至两面金黄即可。